131128 フクラギの刺身とタタキ

本日の夕食はフクラギです。ブリの幼魚でございます。

131126 カレイの昆布締め

朝っぱらからカレイの昆布締め刺身です。

131125 黒カレイの刺身と白子のお吸い物

本日の夕食です。
黒カレイがいいお値段で売っていたので、刺身にしました。

131124 鰊の塩焼き

前日からの鰊の塩焼きです。朝食です。

131123 鰊の刺身

ブログ初の魚記事は、今年はじめてのニシンの刺し身です。

ニシンの旬は3～4月、春の魚でこの時期になると成熟した卵を抱いて大量に押し寄せるわけですが、今の時期は卵などはまだ成熟していない一方で、脂の乗った魚体が揚がるようです。ニシンは煮たり焼いたりで食べたことがある人は多いと思いますが、刺し身で食べたことがある人は少ないのでは。

というわけで、本日の晩御飯です。